Sơ đồ máng thoát nước

Máng vệ sinh có thể được sử dụng trong khu bếp của khách sạn, nhà hàng, bệnh viện,… và xung quanh khu vực thoát nước của căng tin công ty và nhà ăn ở trường học.
Sơ đồ dưới đây cho thấy một ví dụ về trường hợp sử dụng máng thu nước tại nhà ăn của trường.

•    Khu vực làm việc không bị ô nhiễm: Đây là khu vực được ngăn chặn vi khuẩn và quản lý vệ sinh được duy trì nghiêm ngặt.

• Khu vực làm việc bị ô nhiễm: Đây là khu vực có thể tiếp xúc với bên ngoài hoặc nơi có các vật phẩm được đưa từ bên ngoài vào, chẳng hạn như nguyên liệu thô và vật liệu đóng gói.Khu vực làm việc không bị ô nhiễm

• Khu vực lắp máng thoát nước thải

A Khu bếp: Phòng này được trang bị các thiết bị nấu ăn.

B Khu sấy khô: Đây là phòng để sấy bát đĩa, hộp đựng thức ăn sau khi rửa.

C khu sơ chế: Đây là phòng chuẩn bị nguyên liệu.

D Khu tẩy rửa: Đây là phòng rửa bát đĩa và hộp đựng thức ăn được trả lại. Xe đẩy cũng được làm sạch ở đây.